Cette cuisine roulante est un modèle datant de 1916 : un exemplaire est présenté au Musée de la Grande Guerre de Meaux.  Elle était alors hippomobile, équipée avec des bras amovibles.  Ce modèle fut par la suite modifié en 1936 puis à nouveau en 1938.

Différents constructeurs l’ont produite:

– Compagnie générale de construction Atelier de Saint Denis.

– Avis (Atelier de Vincennes).

– Atelier d’Orval Maguin.

– Somua.

Environ 3500 « roulantes » ont été construite pour l’Armée Française.

Cette cuisine roulante permet d’alimenter environ 200 personnes.

Elle est constituée de 2 foyers à bois, 2 fours alimentaires, 2 fours de préchauffage du bois, et de 4 marmites.

Poids a vide : 1040 kg.

Poids total : 1450 kg.

Longueur : 3,40 m.

Largeur : 1,95 m.

Hauteur : 1,55 m. Cheminée repliée ( 2,10 m avec cheminée).

Combustible chaudière : Bois uniquement.

Bruleur à essence dans les années 1960 – 1970 : 2 bruleurs à essence.

C’est une restauration totale qui a été entreprise sur notre roulante : tout a été démonté, sablé, traité.